Minceur
Le gaspacho vert
Comme son cousin le gaspacho aux tomates, le gaspacho vert est léger, savoureux et excellent pour se rafraîchir.
Idéal pour accompagner les grillades ou pour recevoir les amis par une belle nuit d’été.
Valeur nutritionelle (par portion)
Calories: 95; Total gras: 2g; Total glucides: 15g; Sucres: 6.5g; Fibres: 4.5g; Protéines: 5g
Niveau : facile – Temps de préparation : 20 min – Temps de repos : 1 hr
Comme son cousin le gaspacho aux tomates, le gaspacho vert est léger, savoureux et excellent pour se rafraîchir, par une soirée trop chaude.
La recette varie. Elle peut être à base de tomates vertes, poivrons verts, concombres. D’autres la préfèrent plus légumière en ajoutant des épinards aux poivrons verts et concombres. Pour plus de fraîcheur, on peut même y ajouter de la laitue, comme dans cette recette que je vous propose.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 120 g de feuilles de laitue émiettées
- 80 g d’épinards hachés
- 2 petits poireaux, finement hachés
- 200g de concombre, pelé et coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1/2 poivron jaune coupé en dés
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 1/2 oignon violet coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 dent d’ail, émincée
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de câpres lavées
- 300 ml de bouillon de poulet
- 4 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée
- 1 généreuse pincée de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Autres épices : coriandre fraîche, basilic (optionnel)
- 1 cuillère à café de graines de lin (ma petite touche optionnelle)
Préparation
- Mixer parfaitement la laitue, les épinards, l’ail, le concombre, la ciboulette, la moitié du poivron vert, le persil, les câpres, l’huile et le bouillon de poulet froid.
- Ajouter le yaourt grec, la menthe, le poivre et le sel. Mixer.
- Laisser au frigo pendant au moins une heure.
- Ajouter le jus de citron. Goûter et rectifier le sel.
- Ajouter les graines de lin. Mélanger.
- Verser la soupe dans les verres.
- Dans un bol, mélanger l’autre moitié du poivron vert, la moitié du poivron rouge, du poivron jaune et de l’oignon. Déposer délicatement à la surface du gaspacho servi dans les verres, une cuillère ou deux de la petite salade obtenue.
- Décorer d’une feuille de mente. Servir.
Idéal pour accompagner les grillades ou pour recevoir les amis par une belle nuit d’été.
Gaspacho vert 
Gaspacho vert 
Gaspacho vert
AUTRES ARTICLES QUI POURRAIENT VOUS INTERESSER…
Le rapatriement illégal des enfants
J’ai eu l’opportunité de discuter de ce sujet avec le Consul Général d’Haïti à Santiago. Je vous ai fait un petit rapport de cet entretien qui se résume en 3 promesses.
Prospection auprès des enfants dans les rues
Dans le cadre de ce projet, nous avons commencé des prospections dans certains quartiers pour tenter de mieux comprendre comment assister ces enfants. C’est ainsi que j’en suis venue à…
Devoir vivre dans les rues en se cachant…
Ils vivent dans les rues en se cachant, pour tenter d’éviter les agents du bureau de l’immigration. Alors, comment les trouver pour les aider?
Je reviens vous annoncer une excellente nouvelle…
Après une très longue absence très productive, je reviens vous annoncer une excellente nouvelle.
Comment retrouver la vitalité – Part 1 (vidéo)
Dans cette première vidéo, je vous explique comment évaluer votre niveau réel de fatigue en utilisant l’échelle de Pichot.
ÉVASIONS LITTÉRAIRES – Alabama – Alexis Arend (vidéo)
« Il n’y a rien de pire au monde, ni de plus éprouvant pour un homme, que d’être pauvre. Excepté le fait d’être un nègre, naturellement » , disait mon père.
Ô combien il avait raison ! »
Chargement en cours…
Un problème est survenu. Veuillez actualiser la page et/ou essayer à nouveau.
Coucou, je note cette recette que je trouve très originale et qui doit être vraiment très gourmande.
Merci pour ce partage 😊
J'aimeJ'aime
Merci à toi copine pour la visite! J’espère que ton gaspacho sera délicieux! 😍😘😘
J'aimeJ'aime